Ecosure®Formation Limiter le gaspillage alimentaire pour les professionnels (4h)

Devenez référent Ecosure® et boostez l’implication de votre entreprise !
Participez à la limitation du gaspillage alimentaire dans votre établissement grâce à cette formation labellisée : astuces, solutions pratiques, économies, la formation se veut orientée et adaptée pour les professionnels de la restauration.Vous deviendrez un(e) entrepreneur ou entrepreneuse impliqué(e) dans la lutte contre la gaspillage alimentaire et dans les valeurs éthiques et morales que cela implique !

Objectifs pédagogiques :
Être sensibilisé aux grandes notions liées au gaspillage alimentaire et être en capacité de mettre en oeuvre des bonnes pratiques dans une activité liée aux secteurs de l’alimentation. Les principaux objectifs recherchés sont la limitation de l’impact du gaspillage alimentaire chez les professionnels du secteur (notamment en terme écologique, économique et moral) à tout niveau et quelle que soit leur taille.

Lieux de formation à Béziers et Montpellier – Hérault (34)
La formation est dispensée sur place dans 2 lieux différents :
Centre de Béziers Est situé au 324 bis avenue de Béziers 34290 Valros (proche Béziers, Pézenas, Clermont l’Hérault), autoroute A75 et A9 à quelques minutes, transports en commun, parking gratuit au centre de formation ainsi que plusieurs commerces à proximité pour se restaurer.
Centre de Montpellier, dans une salle de formation spécialement équipée et accessible en transports, adresse communiqué avant chaque session.

Votre formatrice
Formatrice titulaire d’un BTS Hôtellerie-Restauration avec plus de 10 années d’expériences, spécialiste en hygiène et gaspillage alimentaire..

Attestation de fin de formation
Vous recevrez à l’issue de votre formation une attestation délivrée par Certisure.

Débouchés possibles : Mise en oeuvre des bonnes pratiques dans sa propre entreprise du secteur alimentaire

Méthodes mobilisées
La formation est dispensée soit :
– En E-Learning sur notre plateforme
– dans nos locaux à Valros (34), à quelques minutes de Béziers
– dans une salle de formation spécialement équipée à Montpellier (34).

Nous vous accueillons pour des sessions de 8 personnes maximum afin de pouvoir répondre à vos questions et nous adapter. La formation est dispensée à l’oral en cours magistral dans une salle de formation spécialement adapté, avec cas pratiques, mises en situation.

Prérequis et modalités d’évaluation
– Maîtrise de la langue française

L’évaluation des acquis est réalisée tout au long de la formation avec les mises en application pratique.

Autres informations
Enfants et animaux non autorisés.
Règlement intérieur du centre consultable ici

Accessibilité

Béziers – Valros :

En voiture : Parking gratuit à quelques mètres du centre de formation
En transport:

  • 10 mins de Béziers (nationale 9), 30 mins de Narbonne
  • 20 mins de Clermont-l’Hérault (A75)
  • 45 mins de Montpellier (A75)
  • Ligne 216 (bleu) Béziers, Servian, Valros, Tourbes, Pézenas.
  • Ligne 103 (vert) Béziers, Servian, Valros, Tourbes, Pézenas, Aumes, Montagnac, Mèze, Loupian, Bouzigues, Poussan, Gigean, Fabrègues, St Jean de Vedas.

Montpellier:
Lieu et salle communiquée avant les sessions (Montpellier Ouest)

Pour accessibilité PMR nous consulter en amont pour une bonne prise en charge.

  • Maîtrise de la langue française nécessaire
  • Aucune condition de diplôme

1/ Qu’est-ce que le gaspillage alimentaire ?
• Définition
• Les enjeux pour notre environnement : causes et conséquences
• Les enjeux pour les restaurateurs : économique
2/ Quelques chiffres
• L’évolution du gaspillage alimentaire
• Les coûts du gaspillage alimentaire à toutes les étapes (de la production, par la distribution et enfin la «non consommation»
3/ L’aspect réglementaire
• Objectif de la loi relative à la lutte contre le gaspillage
• Comprendre la loi du 2 octobre 2018
• Qu’est-ce que la RSE : responsabilité sociale de l’entreprise
4/ Les moyens de maîtriser le gaspillage alimentaire:
• choix des fournisseurs, des produits
• Choix d’une offre de restauration, choix des menus
• La gestion des stocks et des produits
5/ Actions à mener
• Réutiliser les excédents / recettes anti gaspi selon les bonnes pratiques d’hygiène
• Notion de compostage : les différentes possibilités
• Les acteurs anti-gaspi : les associations,

Programme complet :

Programme complet au format pdf

L’évaluation des acquis est réalisée tout au long de la formation avec les mises en application pratique.

  • Formation courte (1 demi-journée)
  • Adaptée à votre structure de restauration
  • En adéquation avec les grands changements à venir dans les professions HCR

Selon votre situation personnelle, votre formation peut être prise en charge pour vous ou/et vos salariés par un organisme, tels que votre OPCO.

Elle est également éligible au dispositif MonCompteFormation.gouv.fr (+33 millions de bénéficiaires, vérifiez le crédit de votre compte)

Certisure est référencé au Catalogue Qualité de Pôle Emploi et des principaux opérateurs de compétences (OPCO).

Financement Pole EmploiFinancement AGEFICEPrise en charge CPF

Contactez-nous pour faire le point sur votre situation pour votre dossier de financement (04.65.84.44.34) ou par e-mail en cliquant ici. 

Inscription

Fabienne Barré
Fabienne Barré
13:22 16 Sep 20
Formation en ligne est très intéressante, cours sérieux et communication au top.
Axel Domalain
Axel Domalain
12:44 08 Sep 20
J'ai fait une formation sur l'hygiène alimentaire. les vidéos sont facile à comprendre, tout autant que les... explications des formateurs. Merci à Chloé qui est très réactive si vous avez des questions.Je recommande cette formation.P/o Nicolas ROTHplus
Justin Fauveaux
Justin Fauveaux
15:01 07 Jul 20
Très bons échanges, formation intéressante et dynamique. Je recommande.
Endricka Ponet
Endricka Ponet
17:44 07 Apr 20
J’ai passé la formation en Hygiène Alimentaire ça c’est très bien passé. Les formateurs sont au top Le... contenu des cours très bien .Je recommande fortement ce centre de formation.plus
Bérénice
Bérénice
14:48 31 Mar 20
Formateurs compétents sérieux et humains. Contenu de qualité. Je recommande !
Gianluca Rupi
Gianluca Rupi
15:52 25 Mar 20
Très bon accueil des formateurs, qui nous ont permis de repartir après ces deux jours de formation avec une vrai... trousse à outils.plus
jérémiah Kuster
jérémiah Kuster
11:12 25 Mar 20
Très bonne formation. Claire, rythmée, complète et agréable. Le temps n'est pas long du tout.
benjamin mouillaud
benjamin mouillaud
17:30 27 Feb 20
Formation de qualité. Les formateurs sont professionnel et l'ambiance est vraiment très bonne. Oubliez vos préjugés... type "on peut rien faire à cause des normes et des lois" et allez vous former chez CERTISURE, vous en sortirez plus pro !plus
Henri Boyer
Henri Boyer
16:00 26 Feb 20
super formation avec une équipe de formateur très à l'écoute et des professionnel. avec une large connaissance du... métier restauration.plus
julie marchesseau
julie marchesseau
13:59 26 Feb 20
Deux formateurs très impliqués et à l'écoute. Une ambiance "familiale", des explications claires. Merci à vous... deux ! Je recommande totalement.plus
Veronique Lenoir
Veronique Lenoir
10:51 26 Feb 20
On ressort de cette formation en ayant appris pas mal de choses sur le sujet.A l 'écoute des stagiaires, les... formateurs ont pu apporter des réponses à nos interrogations et ce dans une très bonne ambiance .plus
Abel Belebna
Abel Belebna
09:09 10 Feb 20
Deux formateurs au top , écoute et pédagogie sourire bref continuer comme ça !! N'HÉSITEZ pas à vous inscrire pour... la formation haccpplus
Laura Franco
Laura Franco
17:46 08 Feb 20
Chloé et Florian ont été très professionnels et impliqués dans la transmission de la formation.Ils ont été... très disponibles, à l'écoute, et nous ont mis à l'aise dessuite.L'échange était de mise et des fiches complémentaires en fonction des activités de chacun ont été données en plus du contenu de la formation, c'était personnalisé, merci pour ça. Je recommande Certisure pour la formation haccp qui est de très bonne qualité.plus
Anelyne Catan
Anelyne Catan
10:06 08 Feb 20
Je recommande fortement la formation , une acompagnement et un suivi au top , les formateurs nous met à l’aise ,... trés sociable , les explications était constructif . Cordialement , Anelyne Catanplus
sandrine vailler
sandrine vailler
20:35 28 Jan 20
Super formateurs et formation ... Je vous recommande cet organisme car les explications sont claires et les exemples... personnels dynamisent le tout .. merci à vousplus
Marjolaine Lavau
Marjolaine Lavau
19:06 28 Jan 20
Formation enrichissante , certisure vous accueille en petit comité ce qui favorise l’echange au soin du groupe dans... un cadre confortable, ils ciblent votre projet professionnel et adaptent en fonction les points importants à aborder durant ces deux jours . En duo une professionnelle de la restauration et un juriste tout deux passionné.Merci pour cette enrichissement, au plaisir de vous recevoir dans mon établissement , Marjolaine.plus
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